Marmellata D'ambra

Ricetta marmellata d'ambra ingredienti e preparazione

Ricetta marmellata d'ambra

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Arancia

Ingredienti : 1 Arancia , 1 Pompelmo , 1 Limone Dalla Scorza Sottile , Acqua , 50 Cl Acqua Fredda , 2 Tazze Acqua , Zucchero , 1 Pizzico Sale , Spirito Di Vino

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Scegliete 1 arancia, 1 pompelmo e 1 limone dalla buccia sottile senza impurita'. Togliete le bucce, tagliatele a fettine sottili, aggiungete 25 cl di acqua fredda e fate bollire per 5 minuti. Scolate l'acqua, aggiungete ancora 25 cl di acquafresca e fate bollire per altri 5 minuti. Scolate ancora e ripetete la stessa operazione per una terza volta. Tagliate la polpa a pezzetti e liberateli da ogni seme o membrana, aggiungete le bucce scolate e bollite. Per ogni tazza di questo composto (polpa e bucce) aggiungete 2 tazze d'acqua e fate bollire per circa 40 minuti. Pesate poi il tutto e aggiungete pari quantita' di zucchero e un pizzico di sale. Fate bollire per circa mezz'ora o fino a quando non abbia raggiunto la consistenza appiccicosa della marmellata e il colore dell'ambra dello zucchero caramellato. Mescolate di tanto in tanto per evitare che la marmellata si attacchi sul fondo. A cottura ultimata lasciate raffreddare nella stessa pentola di cottura, questo permettera' i pezzetti di frutta di distribuirsi nella parte fluida. Versate quando e' tiepida in vasetti sterilizzati ed asciutti. Lasciate raffreddare completamente, poi coprite con carta oleata spruzzata di spirito di vino e chiudete.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database