Marmellata Di Frutta Secca

Ricetta marmellata di frutta secca ingredienti e preparazione

Ricetta marmellata di frutta secca

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Fichi Secchi

Ingredienti : 500 G Prugne Secche Snocciolate , 500 G Fichi Secchi , 500 G Datteri , 1000 G Zucchero , 100 Cl Te' , 1 Bicchierino Brandy , 1 Limone

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliuzzate tutta la frutta secca e mettetela ad ammorbidire nel te' per un'ora. Poi scolatela e fatela cuocere in una pentola d'acciaio con un po' d'acqua per 15 minuti su fiamma bassa. A questo punto passate il tutto al setaccio, aggiungete lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e il brandy e mettete a cuocere per 20 minuti ancora, dopodiche' spegnete e mettete nei vasetti. Note: si deve usare frutta sana e al punto giusto di maturazione, evitando di lavarla troppe volte in acqua e strofinandola invece con un panno pulito, per la cottura sono da preferire pentole in acciaio dal fondo alto dato che questa e' lenta e molto lunga, per i recipienti di vetro bisogna avere la massima cura e pulizia e devono essere obbligatoriamente a chiusura ermetica, infine, se la marmellata si ammuffisce in superficie eliminate quella parte, pulite il vasetto e coprite con dell'alcool per liquore a 90 gradi.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database