Marrons Glace's (2)
Ricetta marrons glace's (2) ingredienti e preparazione
Ricetta marrons glace's (2)
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Marroni
Ingredienti : Marroni , Acqua , Zucchero
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Pelare i marroni senza sciuparne la superficie. Adagiateli in un colapasta metallico, possibilmente di rame, e immergeteli in un recipiente pieno di acqua fredda nella quale sia gia' stata sciolta poca farina. Cuoceteli a fuoco dolce, senza che giungano mai ad ebollizione, per una ventina di minuti. Eliminate la prima acqua di cottura e sostituitela con uno stesso quantitativo di acqua, gia' bollente e addizionata anch'essa di poca farina. Continuate la cottura per un'ora, togliete i marroni dal fuoco ed eliminate la pellicina esterna. Adagiateli in una casseruola contenente uno sciroppo di zucchero aromatizzato alla vaniglia. Controllate che il liquido copra perfettamente i frutti, mettete la casseruola sul fuoco e fate cuocere, senza coperchio, a temperatura moderata e per tempi lunghissimi. Quando sulla superficie dei marroni si formera' una sottile crosta, scolate e lasciate asciugare molto lentamente in luogo caldo.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Marrons Glace's (2)
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