Mattonella Farcita Con Panna E Banane

Ricetta mattonella farcita con panna e banane ingredienti e preparazione

Ricetta mattonella farcita con panna e banane

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Banane

Ingredienti : Per La Mattonella: , 190 G Burro , 170 G Zucchero Semolato , 170 G Cioccolato Fondente , 120 G Farina , 7 Uova , Sale , Per Lo Stampo: , Burro , Farina , Per Farcire: , 200 G Panna Fresca , 2 Banane , Rum , Zucchero Semolato , Zucchero A Velo

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Tagliate le banane a rondelle, raccoglietele in una ciotola, irroratele con un bicchierino di rum, spolverizzatele con una cucchiaiata di zucchero semolato e lasciatele marinare per un'ora. Intanto, con lo sbattitore, montate a spuma il burro con lo zucchero, unite quindi i tuorli delle uova, il cioccolato fuso, la farina setacciata e, per ultimi, gli albumi montati in neve ben soda con un pizzichino di sale. Tutto l'impasto si puo' fare con lo sbattitore ad eccezione degli albumi montati che devono essere incorporati con un cucchiaio di legno, con movimenti dal basso verso l'alto e viceversa. Versate l'impasto in uno stampo rettangolare a bordi alti di cm 24 x 15, imburrato e infarinato, quindi passate in forno a 180 gradi per 45 minuti circa. Sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare su una gratella da pasticciere poi tagliatelo a meta' in senso orizzontale. Pennellate le due meta' con il liquore usato per marinare le banane poi, sulla meta' inferiore, mettete le fettine di banane e tutta la panna montata fermissima. Ricomponete il dolce, spolverizzatelo con lo zucchero a velo e guarnitelo con alcune rondelle di banane tenute da parte.

Note : Preparazione: 75 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database