Mini Brioche Al Prosciutto

Ricetta mini brioche al prosciutto ingredienti e preparazione

Ricetta mini brioche al prosciutto

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Prosciutto Cotto

Ingredienti : 30 Mini Brioche A Forma Di Cornetti Gia' Pronte , 50 G Burro , 150 G Prosciutto Cotto , 1 Cucchiaio Vino Porto , Sale , 1 Pizzico Paprica Dolce

Dosi per : 10 persone

Preparazione : Riducete il prosciutto a dadi (senza scartare il grasso). Mettetelo in padella con un cucchiaino di burro e cuocete a fuoco medio finche' il burro inizia a sfrigolare. Bagnate con il porto e aspettate che evapori del tutto. Lasciate raffreddare completamente il prosciutto e mettetelo nella coppa di un frullatore o di un robot da cucina. Condite con pochissimo sale e un pizzico di paprica dolce. Frullate a velocita' piuttosto sostenuta. Abbassate la velocita' e unite a poco a poco il burro freddo. Non appena si sara' incorporato completamente, togliete la mousse dalla coppa, assaggiate e aggiustate eventualmente di sale. Tagliate le brioche a meta' e spalmatele con la mousse di prosciutto. Tenetele in attesa in frigorifero, in una ciotola ermetica ben chiusa o coperte con pellicola da cucina.

Note : Preparazione: 20 minuti. Cottura: 10 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database