Mini Pie Di Pere Con Ricotta

Ricetta mini pie di pere con ricotta ingredienti e preparazione

Ricetta mini pie di pere con ricotta

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Pere

Ingredienti : Per La Pasta: , 350 G Farina , 150 G Burro , 40 G Zucchero , 1/2 Bustina Vaniglina , 1 Pizzico Sale , Per Farcire: , 300 G Ricotta , 250 G Pere , 120 G Zucchero , 20 G Burro , 4 Tuorli D'uovo , 1 Bustina Vaniglina , 4 Cucchiai Rum , 2 Cucchiai Zucchero A Velo

Dosi per : 8 persone

Preparazione : In una ciotola, impastate la farina con il burro morbido a pezzetti, lo zucchero, mezza bustina di vaniglina, il sale e 75 g d'acqua. Trasferite l'impasto sulla spianatoia, lavoratelo brevemente poi avvolgetelo in poca pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti. Intanto pelate le pere, riducetele a dadini e fatele rosolare nel burro riscaldato con 20 g di zucchero. Quando saranno morbide, ma non spappolate, spruzzatele con 2 cucchiaiate di rum. A parte battete i tuorli con 100 g di zucchero, quindi aggiungeteli alla ricotta e aromatizzate il composto con la bustina di vaniglina e 2 cucchiai di rum. Tirate la pasta a 3 millimetri di spessore e con essa rivestite 16 stampini per tartellette di 7 centimetri di diametro, riempiteli con le pere e con la ricotta, distribuendo il tutto equamente, guarnite le tartellette con due striscioline di pasta incrociate. Infornatele a 200 gradi per 25 minuti, servitele fredde cosparse di zucchero a velo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database