Mousse Di Mandarini

Ricetta mousse di mandarini ingredienti e preparazione

Ricetta mousse di mandarini

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Mandarini

Ingredienti : 40 Cl Succo Di Mandarino (circa 10 Mandarini) , 1 Limone (scorza) , 100 G Zucchero , 2 Mandarini , 40 G Maizena , 3 Albumi D'uovo , 10 G Colla Di Pesce , Alcuni Pezzetti Cedro Candito , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Ammollate la colla di pesce in acqua fredda. Intanto eliminate la parte bianca delle scorze di limone. Tagliate queste a filetti (tenetene da parte qualcuna) e mettetele in una casseruolina con il succo di mandarini e lo zucchero. Cuocete per 5 minuti. Diluite la maizena in una ciotolina con un poco dello sciroppo preparato, poi, poco per volta e sempre mescolando con una frusta, unitelo tutto. Mettete la casseruola sul fuoco e, mescolando in continuazione, cuocete la preparazione a fiamma moderata fino a che non si sara' addensata. Unite la colla di pesce strizzata e mescolate finche' non sara' sciolta del tutto. Fate raffreddare il composto mescolando di tanto in tanto, quindi, delicatamente, unite gli albumi montati a neve ben soda con un pizzico di sale. Distribuite la mousse in coppette individuali e ponetele in frigo per 2 ore. Servite le coppette decorate con le scorzette di limone tenute da parte, spicchi di mandarino e pezzetti di cedro candito.

Note : Preparazione: 10 minuti. Cottura: 10 minuti. Calorie: 250.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database