Offelle Mantovane

Ricetta offelle mantovane ingredienti e preparazione

Ricetta offelle mantovane

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Zucchero A Velo

Ingredienti : 100 G Zucchero A Velo , 75 G Farina Bianca , 30 G Fecola Di Patate , 30 G Burro , 2 Uova , 1 Albume D'uovo , Per La Pasta: , 250 G Farina Bianca , 75 G Burro , 50 G Zucchero A Velo , 2 Tuorli D'uovo

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Le dosi sono per 15 offelle. Per fare la pasta versate sulla spianatoia la farina, mescolatevi lo zucchero a velo e fate la fontana, unite il burro ammorbidito e i 2 tuorli lavorando rapidamente gli ingredienti. Fate con la pasta una palla, avvolgetela in un foglio di carta oleata e mettetela nella zona meno fredda del frigorifero per mezz'ora. Preparate intanto il ripieno. Setacciate in una ciotola la farina e la fecola insieme a 75 g di zucchero a velo: aggiungete due tuorli, 15 g di burro fuso, tiepidissimo, e per ultimo i due albumi montati in neve ben soda. Trascorso il tempo indicato fate con la pasta una sfoglia dello spessore di circa 3 mm e con uno stampino del diametro di circa 8 cm ricavate dei dischi. Distribuite in essi un poco di ripieno, pennellate il bordo di ogni mezzo disco con albume sbattuto poi piegate la pasta a meta' ricavando delle mezzelune. Premete bene il punto d'unione affinche' cuocendo il ripieno non esca: disponete le 'offelle' su una placca imburrata e passatele in forno gia' caldo a 180 gradi per 35 minuti. Servitele tiepide o fredde, spolverizzate di zucchero a velo.

Note : Preparazione: 45 minuti. Riposo della pasta: 30 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database