Palpiton
Ricetta palpiton ingredienti e preparazione
Ricetta palpiton
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Pere
Ingredienti : 3000 G Pere , 300 G Biscotti Amaretti Sbriciolati , 3 Pagnotte Medie Da Ammorbidire Nel Latte , Latte , 50 G Cacao , 100 G Cioccolato In Polvere , 6 Uova , 100 G Uvetta Sultanina Ammorbidita In Acqua , Alcune Mandorle Pestate , 1 Noce Burro , 1/2 Bustina Lievito , 1 Limone (scorza Grattugiata) , 1 Bicchierino Liquore (facoltativo)
Dosi per : 12 persone
Preparazione : Sbucciare e tagliare a pezzetti la frutta, farla caramellare con un pezzo di burro e 3 o 4 cucchiai di zucchero. Farla poi cuocere a fuoco lento per circa due ore fino a che e' quasi disfatta. Se la frutta e' molto asciutta aggiungere un po' d'acqua. Lasciare intiepidire quindi, servendosi di un cucchiaio di legno, aggiungere il pane bagnato e ben strizzato, gli amaretti sbriciolati, le uova (una ala volta), il cacao, il cioccolato in polvere, le mandorle, il sale, la buccia del limone, il lievito e l'uvetta. Imburrare una terrina di terracotta e cospargerla di zucchero, versare il composto e far cuocere in forno moderato a 160 gradi per circa due ore. Sformare il Palpiton solo quando e' completamente freddo. Se non si dispone di una terrina di terracotta si puo' usare una tortiera con fondo antiaderente, in questo caso ridurre di circa mezz'ora il tempo di cottura. Varianti: la frutta puo' essere di diversi tipi: con le pere si possono usare anche le mele e qualche pesca, che conferisce al dolce un particolare sapore, il cacao e il cioccolato in polvere si possono variare a seconda del gusto.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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