Pan Speziale O Certosino

Ricetta pan speziale o certosino ingredienti e preparazione

Ricetta pan speziale o certosino

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Miele

Ingredienti : 300 G Farina , 200 G Miele , 150 G Zucchero , 40 G Uvetta Sultanina , 40 G Pinoli , 40 G Mandorle , 60 G Scorza D'arancia E Cedro Canditi , 40 G Cioccolato Amaro , 10 G Semi Di Anice , 20 G Burro , 15 G Bicarbonato Di Sodio , Per Lo Stampo: , Burro

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Un tempo, questo era uno dei dolci che primeggiavano nel periodo delle feste sulle tavole familiari. Scaldate brevemente il miele a bagnomaria, poi mescolatelo in una zuppiera piuttosto capace con lo zucchero, unite anche i semi di anice, il bicarbonato e su tutto versate due bei bicchieri di acqua bollente. Continuate a impastare il tutto, fate cadere nella zuppiera a pioggia la farina (fate attenzione a non formare grumi), quando vedete che si e' amalgamata col resto unite anche man mano l'uvetta (prima fatta rinvenire in acqua tiepida), i canditi tagliati a dadini, i pinoli spezzettati, le mandorle sbollentate, pelate e spezzettate, il cioccolato grattugiato. Dovete ottenere un composto ben amalgamato. Versatelo in uno stampo rettangolare (tipo plumcake) coperto con un foglio di carta oleata unto di burro e fatelo cuocere in forno a calore moderato per un'ora e un quarto. NB. Questo dolce si conserva per settimane se ricoperto con pellicola trasparente o con carta d'alluminio e conservato in una scatola di latta.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database