Panettone Di Dresda

Ricetta panettone di dresda ingredienti e preparazione

Ricetta panettone di dresda

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Burro

Ingredienti : 750 G Farina , 75 G Lievito Di Birra , 25 Cl Latte , 150 G Zucchero , 2 Bustine Zucchero Vanigliato , 1/2 Cucchiaino Sale , 1 Limone (scorza Grattugiata) , 1 Punta Cardamomo E Noce Moscata In Polvere , 300 G Burro , 150 G Uvetta Sultanina , 150 G Canditi E Mandorle Tritate , 1 Fialetta Olio Di Mandorle Amare , 2 Arance (scorza Grattugiata) , Farina Per Stendere , Margarina Per Ungere , 50 G Burro Fuso Per Spennellare , 100 G Zucchero A Velo , 1 Bustina Zucchero Vanigliato

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Mettete la farina a fontana in una terrina e nell'incavo centrale spezzettatevi il lievito: lavorate un panetto preliminare con un po' di latte tiepido, un po' di zucchero e un po' di farina. Coprite e fate lievitare la pasta in luogo caldo per 20 minuti. Quindi unite il resto del latte e dello zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale, la buccia di limone, le spezie, il burro e tutta la farina: impastate lavorando energicamente e sbattendo la pasta finche' formera' delle bollicine e si stacchera' dalle pareti del recipiente. Poi mettetela a lievitare, coperta, per altri 30 minuti. Passato questo tempo, incorporatevi l'uvetta gia' rinvenuta in acqua calda e asciugata, i canditi, le mandorle, l'olio di mandorle e la buccia di arancia. Lasciate riposare di nuovo per 45 minuti a temperatura ambiente. Poi sulla spianatoia infarinata, stendete la pasta in una grossa sfoglia che dovra' avere lo spessore di 4 cm. Ripiegate la pasta in 3 su se stessa nel senso della lunghezza, quindi disponete il dolce su una teglia unta e spennellatelo con meta' del burro fuso. Tutto intorno mettete una striscia di alluminio per tenere in forma il dolce. Introducetelo in forno caldo su piano centrale. Tempo di cottura: 90 minuti a 200 gradi. Appena sfornato, il dolce va spennellato ancora caldo con il resto del burro fuso e poi cosparso di zucchero a velo e zucchero vanigliato mescolati assieme. Poiche' il dolce sviluppa il suo aroma solo dopo qualche tempo, si consiglia di prepararlo almeno una settimana prima di Natale e conservarlo in una busta chiusa.

Note : Luogo: Germania. Luogo: Dresda.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database