Panna Cotta (4)
Ricetta panna cotta (4) ingredienti e preparazione
Ricetta panna cotta (4)
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Panna
Ingredienti : 100 Cl Panna Freschissima , 400 G Zucchero A Velo , 10 Cucchiai Latte , 5 Fogli Colla Di Pesce , 1 Stecca Vaniglia , Per Il Caramello: , 6 Cucchiai Zucchero
Dosi per : 8 persone
Preparazione : Tagliate la stecca di vaniglia per lungo in modo che possa liberare i semini neri profumati e mettetela in una casseruolina insieme alla panna ed allo zucchero. Ponete la casseruola a bagnomaria su fuoco bassissimo e frustate la panna fino a quando l'acqua arriva quasi all'ebollizione. Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela bene e scioglietela con cura nel latte bollente (fuori dal fuoco). Togliete dal fuoco la panna e aggiungete la colla di pesce sciolta nel latte. Eliminate la stecca di vaniglia e continuate a frustare il composto fino ad ottenere una crema leggera. Fate caramellare lo zucchero con poca acqua e foderateci dei piccoli stampi individuali, ponete in frigorifero a rassodare. Riempite gli stampini con il composto di panna cotta e rimetteteli in frigo per almeno 4 ore. Servite ben fredda accompagnata magari da una salsa agli amaretti o da un coulis di frutti di bosco.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Panna Cotta (4)
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