Parrozzo
Ricetta parrozzo ingredienti e preparazione
Ricetta parrozzo
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Cioccolato
Ingredienti : 100 G Farina , 100 G Fecola Di Patate , 250 G Zucchero , 150 G Burro , 250 G Cioccolato Di Copertura , 100 G Mandorle Sgusciate , 12 Mandorle Amare , 6 Uova
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Scottate tutte le mandorle in acqua bollente, poi pelatele, mettetele in un mortaio e pestatele riducendole in polvere. Sciogliete il burro in un tegamino tenendo da parte quello che servira' per imburrare la tortiera. Versate in una terrina i tuorli e lo zucchero, montateli bene sbattendoli a lungo, aggiungete poi la polvere di mandorle, quindi alternandole fra loro e setacciandole la farina e la fecola. Per ultimo unite il burro sciolto e fatto raffreddare. Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente al composto. Versate il tutto in una tortiera imburrata e infornate per 40 minuti a 180 gradi. A cottura ultimata, lasciate raffreddare e sformate. Tagliuzzate il cioccolato di copertura, fatelo sciogliere a fuoco bassissimo quindi versatelo sul dolce stendendolo uniformemente in uno strato sottile con una spatola. Non appena la copertura si sara' rappresa, trasferite il parrozzo su un piano di portata e servite.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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