Pasta Reale (3)
Ricetta pasta reale (3) ingredienti e preparazione
Ricetta pasta reale (3)
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Mandorle Pelate
Ingredienti : 500 G Mandorle Pelate , 1500 G Zucchero , 100 Cl Acqua , 4 Limoni (succo)
Dosi per : 6 persone
Preparazione : Tritate finissime le mandorle con 500 g di zucchero fino a ottenere una farina. Preparare il fondant. Unite in una casseruola lo zucchero rimasto e l'acqua, e portate a ebollizione. Spremete i quattro limoni, e raccoglietene il succo. Fate cuocere a fuoco medio il tutto senza mescolare, per 10 minuti, se non c'e' il termometro oppure fino alla temperatura di 115-120 gradi: una goccia fatta cadere in un bicchiere di acqua fredda deve formare una pallina dura. Togliete la casseruola dal fuoco e unite il succo dei limoni. Versate il fondant e la farina di mandorle nell'impastatrice e lavorate con l'uncino a velocita' media, fino a ottenere una pasta omogenea. Lasciate raffreddare.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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