Pastiera (3)
Ricetta pastiera (3) ingredienti e preparazione
Ricetta pastiera (3)
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Ricotta
Ingredienti : 700 G Ricotta , 450 G Zucchero , 7 Tuorli D'uovo , 5 Albumi D'uovo , 2 Bustine Vaniglina , 1/3 Bustina Cannella , 1 Limone (scorza Grattugiata) , 1 Presa Sale , 4 Cl Acqua Fiore D'arancio , Cedro Tagliato A Quadretti , Per Cuocere Il Grano: , 450 G Grano , 100 G Latte , 30 G Strutto , Per La Pasta Frolla: , 6 Tuorli D'uovo , 3 Albumi D'uovo , Acqua , 150 G Zucchero , 250 G Margarina , 900 G Farina , 1 Pizzico Sale
Dosi per : 8 persone
Preparazione : Cottura del grano. Cuocere il grano per 10 minuti insieme al latte e allo strutto. Passarne poi la meta'. Preparazione della Pasta frolla. Mescolare tutti insieme gli ingredienti, lasciare riposare in frigo per 1 ora, poi stendere a sfoglia sottile. Battere i tuorli d'uovo insieme allo zucchero, aggiungere la ricotta e frullare bene. Aggiungere quindi, continuando a frullare, il grano passato, l'acqua 'fior d'arancio', la cannella, la vaniglina e la buccia di limone. A parte montare a neve gli albumi aggiungendo il sale. A questo punto unire il tutto al resto del grano e frullare. Foderare poi una teglia bassa con la pasta frolla, versarvi il composto precedentemente ottenuto fino a 3/4 dal bordo. Cospargere di cedro e guarnire con striscioline di pasta frolla incrociate. Infornare in forno gia' caldo per 1 ora a fuoco medio. Una volta raffreddata, spargere uniformemente su tutta la pastiera, lo zucchero a velo.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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