Porcospino Dolce

Ricetta porcospino dolce ingredienti e preparazione

Ricetta porcospino dolce

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Pan Di Spagna

Ingredienti : 1 Ciambella Di Pan Di Spagna , 200 G Burro , 250 G Zucchero A Velo , 8 Tuorli D'uovo , 1 Bicchierino Brandy , 100 G Mandorle , 1 Tazza Grande Caffe' Ristretto , 1 Bicchiere Vino Marsala All'uovo

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliamo il pan di Spagna a fette 1 cm poi bagnamo la fetta solo da un lato col marsala,e la collochiamo nel piatto cosi' da formare la base del Porcospino, dovra' essere una fetta grande. Spalmiamo un velo di crema, (fatta con il burro, lo zucchero a velo, i tuorli e il brandy), poi ancora uno strato di pan di Spagna questa volta bagnato nel caffe' ristretto, cosi' ancora un velo di crema. Insomma fate quattro o cinque piani di pan di Spagna tanto da dare la forma di un 'porcospino' aiutandoci con coltello e forchetta, che alla fine copriremo tutto quanto di crema e che rivestiremo (con tanta pazienza) con aculei, gli spini, formati dalle mandorle che avremo sbollentato nell'acqua, spellate, tagliate, a listarelle e tostate poco poco nel forno. La testa del porcospino sara' formata da altro pan di Spagna imbevuta nel caffe' e nel marsala, rivestita anch'essa di crema dove le orecchie saranno 2 confetti e gli occhi due chicchi di caffe'.

Note : Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Bologna.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database