Rotolo Ai Semi Di Papavero

Ricetta rotolo ai semi di papavero ingredienti e preparazione

Ricetta rotolo ai semi di papavero

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Semi Di Papavero

Ingredienti : Per La Pasta: , 30 G Lievito Per Dolci , 275 G Farina , 5 Cl Latte , 50 G Zucchero , 1 Uovo , 50 G Burro , Per Farcire: , 100 G Semi Di Papavero , 25 G Mandorle , 50 G Uvetta Sultanina , 1 Limone (scorza Grattugiata) , 75 G Latte , 100 G Zucchero , 1 Cucchiaio Farina , 1 Uovo , 1 Cucchiaio Panna , 30 G Burro Fuso , Zucchero A Velo , 1 Arancia Scorza Grattugiata

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Sciogliete il lievito in 2 cucchiai di acqua tiepida, lasciatelo riposare 5 minuti, poi mescolate ancora e fate riposare per altri 5 minuti in luogo caldo finche' comincia a gonfiarsi. In una casseruola scaldate il latte con lo zucchero, poi lasciatelo raffreddare. Mettete il panetto di lievito in una terrina, unite il latte, 250 g di farina, l'uovo e il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti. Mescolate fino ad avere un impasto omogeneo, che rovescerete sul tavolo da lavoro infarinato con la rimanente farina. Impastate ancora e rimettete l'impasto nella terrina, dove lo lascerete lievitare per un quarto d'ora. Lavoratelo di nuovo e fatelo lievitare per mezz'ora, finche' raddoppiera' il volume. Intanto preparate la farcia: raccogliete nel bicchiere del frullatore i semi di papavero, le mandorle tritate, l'uvetta rinvenuta e la scorza degli agrumi, e frullate brevemente. In una casseruola portate ad ebollizione, mescolando senza interruzione, il latte, la farina e lo zucchero. Lontano dal fuoco incorporate il trito di semi di papavero, mandorle, ecc., il tuorlo dell'uovo e la panna. Mescolate energicamente e per ultimo unite l'albume montato a neve. Quando la pasta sara' lievitata tiratela con il mattarello in una sfoglia rettangolare di circa 20 x 30 centimetri. Ricoprite con la farcia stesa in modo uniforme lasciando libero 1 centimetro ai bordi. Bagnate con il burro fuso e arrotolate la pasta su se stessa, avendo cura di chiudere bene la farcia all'interno. Sistemate infine il dolce sulla placca del forno coperta di carta speciale e cuocetelo per circa 1 ora a 190 gradi. Togliete il dolce dal forno quando la superficie apparira' ben dorata e croccante. Lasciatelo raffreddare, spolverizzatelo di zucchero a velo e servitelo a fette passando eventualmente a parte della panna liquida.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database