Rotolo Rio De Janeiro

Ricetta rotolo rio de janeiro ingredienti e preparazione

Ricetta rotolo rio de janeiro

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Mascarpone

Ingredienti : 2 Uova , 40 G Farina , 40 G Fecola Di Patate , 100 G Zucchero , 200 G Mascarpone , 70 G Zucchero A Velo , 1/2 Tazzina Caffe' Ristretto , 2 Cucchiai Rum , 1 Cucchiaio Caffe' Liofilizzato , 150 G Cioccolato Fondente Da Copertura , 1 Pizzico Sale , Per Lo Stampo: , Burro

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sgusciate i soli tuorli in una terrina, unite lo zucchero semolato e montateli a crema. Poi unite il sale e, successivamente, la farina e la fecola, fatte scendere da un setaccino. Mescolate con cura, poi incorporate gli albumi montati a neve densissima. Foderate di carta speciale da forno la placca, imburratela e stendetevi sopra l'impasto in uno strato uniforme di circa 1 centimetro, cuocetela in forno caldo a 220 gradi per circa 8 minuti. Poi rovesciatela su un telo da cucina e arrotolatela aiutandovi con il telo stesso. Lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo, unitevi il caffe' liofilizzato sciolto con il rum e mescolate bene. Svolgete il rotolo di pasta biscuit, spalmatelo con la crema preparata, riavvolgetelo e mettetelo su un foglio di carta oleata. Fate fondere il cioccolato da copertura, con la dose di caffe' e 20 g di zucchero a velo e con questa crema spalmate tutto il rotolo. Fate solidificare prima di servire a fette.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database