Rotolo Svizzero Alla Crema E Alle Nocciole

Ricetta rotolo svizzero alla crema e alle nocciole ingredienti e preparazione

Ricetta rotolo svizzero alla crema e alle nocciole

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Nocciole Sgusciate

Ingredienti : 4 Uova , Zucchero Vanigliato , 120 G Farina , 300 G Panna Da Montare , 120 G Nocciole Sgusciate , 1 Cucchiaio Miele Liquido , 1 Pizzico Sale Fino , Per La Tortiera: , 1 Noce Burro

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Ungete una tortiera bassa da 35 x 25 centimetri circa, foderatela con carta antiaderente da forno. In una capace terrina, preferibilmente con la frusta elettrica alla massima velocita', montate gli albumi con il sale a neve ben ferma, aggiungete gradatamente 60 grammi di zucchero, battendo finche' questo e' ben sciolto e gli albumi ben sodi. Preriscaldate il forno a 190 gradi. In un'altra capace terrina, battete i tuorli e il restante zucchero con la frusta elettrica, fino ad ottenere un composto spesso e giallo pallido. Aggiungete la farina amalgamandola bene al resto. Unite gli albumi montati, 1/2 alla volta, mescolando dall'alto verso il basso per non smontarli. Distribuite il composto nella tortiera e cuocete per 12-15 minuti o finche' la superficie non risulti elastica alla pressione di un dito. Setacciate 120 g zucchero vanigliato su un canovaccio pulito e rovesciateci la torta non appena pronta, togliete delicatamente la carta da forno e se volete rifilate i bordi con un coltellino, partendo da un lato corto arrotolate la torta con il canovaccio e ponetela, con la linea di giunzione in basso, su un gratella a raffreddare. Mentre il rotolo si raffredda, montate la panna. In una padellina a calore medio dorate le nocciole, mescolando spesso, lasciatele raffreddare. Tritate grossolanamente 12 nocciole e mettetele da parte per la decorazione, tritate finemente le rimanenti per la farcitura. Unite il trito fine di nocciole e il miele a meta' della panna montata: srotolate il rotolo ormai freddo, ricopritelo uniformemente con la miscela di panna montata, miele e nocciole. Partendo dal medesimo lato corto, riavvolgete la torta senza lo strofinaccio e sistematela su un piatto. Riempite con la panna restante una siringa per dolci con bocchetta a stella grande e decorate. Conservate il dolce il frigo, se non lo servite immediatamente. Prima di servire, guarnite la copertura di panna montata con le nocciole tritate che avete messo da parte.

Note : Luogo: Svizzera.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database