Salame Di Cioccolato E Zabaglione Al Moscato

Ricetta salame di cioccolato e zabaglione al moscato ingredienti e preparazione

Ricetta salame di cioccolato e zabaglione al moscato

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Cacao In Polvere

Ingredienti : Per Il Salame: , 300 G Burro , 200 G Zucchero Semolato , 2 Uova , 200 G Cacao In Polvere , 1 Tazzina Caffe' Ristretto , 500 G Biscotti Secchi Oswego , 100 G Mandorle , 4 Cucchiai Alchermes , 4 Cucchiai Grand Marnier , 4 Cucchiai Calvados , Per Lo Zabaglione: , 10 Tuorli D'uovo , 20 Cl Vino Marsala Secco , 30 Cl Vino Moscato Frizzante , 5 Cucchiai Zucchero Semolato

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Preparare il salame di cioccolato: lavorare il burro fino a renderlo bianco e spumoso, aggiungere lo zucchero, le uova, il cacao setacciato, il caffe' e amalgamarli. Tritare grossolanamente i biscotti e finemente le mandorle tenendone qualcuna piu' grande e bagnarli con i liquori. Mescolare il composto al cacao e quello dei biscotti, formare due salami e avvolgerli separatamente in un foglio di carta oleata chiudendoli alle estremita'. Conservarli in frigorifero per almeno 12 ore. Preparare lo zabaglione: mettere tutti gli ingredienti in un paiolo di rame, mescolarli e farli cuocere a fuoco vivo battendo con una frusta fino a ottenere un composto soffice e denso, che raddoppiera' il suo volume. Tagliare i salami a fette dello spessore di 1 cm circa, adagiarlo sul piatto e accompagnarlo con lo zabaglione.

Note : Preparazione: 40 minuti, piu' il tempo di riposo.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database