Semifreddo Ai Marroni

Ricetta semifreddo ai marroni ingredienti e preparazione

Ricetta semifreddo ai marroni

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Marroni

Ingredienti : 4 Tuorli D'uovo , 150 G Zucchero , 75 Cl Panna Da Montare , 1 Bicchierino Rum Bianco , 1 Vasetto Pure' Di Marroni Da 400 G , 5 Marroni

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Rompete le uova separando gli albumi dai tuorli, mettete questi ultimi in una terrina, unitevi lo zucchero a pioggia e montateli con una frusta elettrica fino a che saranno gonfi e spumosi. Fate scaldare mezzo litro di panna in una casseruolina, quando formera' delle bollicine in superficie, versatela sulla crema di tuorli e zucchero, mescolando con un cucchiaio di legno per amalgamarla bene. Mettete nuovamente il composto nella casseruola usata per la panna e fatelo cuocere a bagnomaria, immergendo il recipiente in una pentola piu' grande piena per meta' di acqua, che manterrete a leggero bollore su fiamma bassa. Quando la crema si addensera', velando il cucchiaio, levatela dal fuoco e versatela di nuovo nella terrina. Lasciatela intiepidire, mescolandola di tanto in tanto, poi unitevi il rum, il pure' di marroni e i marroni spezzettati, amalgamando tutto con cura. Montate la panna rimasta e aggiungete anche questa al composto, rimestando con delicatezza dal basso verso l'alto per non smontarla. Rivestite con carta di alluminio uno stampo rettangolare da plumcake e versatevi la crema preparata, poi coprite con altra carta di alluminio e passate in freezer per almeno 6 ore. Al momento di servire, capovolgete lo stampo su un piatto da dolci, eliminate la carta di alluminio e tagliate il semifreddo a fette.

Note : Preparazione: 40 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database