Semifreddo Alla Crema Di Marroni

Ricetta semifreddo alla crema di marroni ingredienti e preparazione

Ricetta semifreddo alla crema di marroni

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Marroni

Ingredienti : Per Il Semifreddo: , 120 G Albumi D'uovo , 300 G Panna Da Montare , 70 G Zucchero , 220 G Crema Di Marroni , 1 Pizzico Sale , Per La Salsa Al Cioccolato: , 50 G Cioccolato Fondente

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Stemperate la crema di marroni con la panna. Incominciate a montare gli albumi con il sale, non appena saranno parzialmente montati, portate il recipiente su fuoco bassissimo, tenendolo immerso in un bagnomaria caldo e, sempre lavorando, continuate a montare gli albumi incorporandovi tutto lo zucchero: alla fine dovrete ottenere una meringa lucida e soda. Amalgamatela al composto di marroni e panna, lavorando il tutto con un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l'alto e viceversa. Versate l'impasto in uno stampo di 85 cl di capacita' (si puo' utilizzare uno stampo rettangolare con fondo scanalato) e passate in frigorifero almeno per 6 ore. Poco prima di servire, preparate la salsina: grattugiate il cioccolato e fatelo sciogliere a fuoco bassissimo con 100 g d'acqua. Sformate il semifreddo su un velo di salsa e portatelo in tavola.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database