Semifreddo Malaga

 

 


Ricetta semifreddo malaga ingredienti e preparazione

 

 

Ricetta semifreddo malaga

 

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Uva Di Malaga

Ingredienti : 100 G Uva Di Malaga , 1 Bicchiere Vino Di Malaga , 25 Cl Latte , 1 Fialetta Essenza Di Vaniglia , 3 Tuorli D'uovo , 100 G Zucchero , 25 Cl Panna Da Montare

 

Dosi per : 4 persone

 

Preparazione : Lavate rapidamente l'uva di Malaga, mettetela in una terrina, copritela con il vino e lasciatela macerare per 30 minuti. Nel frattempo portate ad ebollizione il latte con la vaniglia, quindi levatelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare. Scolate l'uva dal vino e tenete quest'ultimo da parte. Mettete i tuorli in una terrina, unitevi lo zucchero e montateli a spuma. Aggiungetevi quindi, poco alla volta, prima il vino, poi il latte profumato alla vaniglia. Trasferite il composto in una casseruola e fatelo cuocere a fiamma bassissima, mescolando continuamente fino a che la crema comincera' ad addensarsi leggermente. Togliete la crema dal fornello e continuate a mescolare fino a quando si sara' completamente raffreddata. Montate quindi densamente la panna (che dovra' essere molto fredda per dare buoni risultati) e incorporatela con delicatezza al composto. Aggiungete infine anche l'uvetta, mescolando piano. Rovesciate il tutto in uno stampo a cupola e tenete in freezer per almeno 6 ore. Al momento di servire, estraete il semifreddo dallo stampo. Per facilitare questa operazione, avvolgete per un attimo lo stampo in un panno da cucina bagnato in acqua bollente e ben strizzato, oppure immergetelo rapidamente in acqua molto calda, quindi asciugatelo, capovolgetelo su un piatto da dolci e servite subito la cupola gelata dividendola in 4 o 6 spicchi.

 

Note : Preparazione: 90 minuti.

 

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database

 

Semifreddo Malaga

 

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