Sorbetto Di Pompelmo

Ricetta sorbetto di pompelmo ingredienti e preparazione

Ricetta sorbetto di pompelmo

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Pompelmi

Ingredienti : 200 G Zucchero , 3 Pompelmi , 1 Limone , 1 Albume D'uovo

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete lo zucchero in una casseruola e unitevi un bicchiere di acqua, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero si sara' completamente sciolto. Coprite quindi la casseruola e lasciate riposare lo sciroppo per circa 40 minuti, mescolando saltuariamente. Nel frattempo spremete i pompelmi e il limone e filtrate i succhi ottenuti. Unite quindi allo sciroppo il succo degli agrumi e mescolate bene. Versate il composto nelle vaschette del freezer, complete dei loro divisori, e fate consolidare il sorbetto per circa 3 ore. Trascorso questo tempo, estraete le vaschette dal freezer e raccogliete i cubetti ottenuti nel bicchiere del frullatore. Azionate l'apparecchio alla massima velocita', in modo da ridurre i cubetti in crema. Incorporate a questa crema l'albume montato a neve, quindi sistemate il composto nuovamente in freezer per circa 30 minuti. Con questo procedimento il sorbetto risultera' ben mantecato e per nulla acquoso.

Note : Preparazione: 60 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database