Souffle' Al Limone

Ricetta souffle' al limone ingredienti e preparazione

Ricetta souffle' al limone

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Limone

Ingredienti : 200 G Zucchero , 60 G Farina , 80 G Burro , 60 G Succo Di Limone , 4 Uova , 3 Albumi D'uovo , 1 Pizzico Sale , Per Lo Stampo: , Burro , Zucchero

Dosi per : 6 persone

Preparazione : In un recipiente adatto al bagnomaria, mescolate 2 tuorli con 120 g di zucchero, unite quindi la farina setacciata, 2 uova intere, il burro fuso freddo, il succo di limone filtrato. Immergete il recipiente in un bagnomaria caldo, portate su fuoco moderatissimo e, sempre mescolando, fate diventare il composto cremoso. Lasciatelo raffreddare. Intanto incominciate a montare 5 albumi con un pizzichino di sale aggiungendo, man mano, 80 g di zucchero: alla fine dovranno essere montati in neve sodissima. Incorporateli alla crema fredda, mescolando con delicatezza, con un cucchiaio di legno, con movimenti dal basso verso l'alto e viceversa. Imburrate abbondantemente uno stampo per souffle' a bordi alti e lisci, spolverizzatelo di zucchero, riempitelo per 3/4 con il composto, infornate a 180 gradi per 45 minuti, sfornate e servite immediatamente.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database