Souffle' Alla Benedictine

Ricetta souffle' alla benedictine ingredienti e preparazione

Ricetta souffle' alla benedictine

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Biscotti Savoiardi

Ingredienti : 20 Biscotti Savoiardi , 6 Cl Benedictine , 7 Tuorli D'uovo , 1 Arancia (scorza) , 1 Lime (scorza) , 250 G Zucchero , 6 Cl Acqua , 60 Cl Panna , Per Guarnire: , Cacao Amaro In Polvere , Panna Montata , 1 Ciliegina Candita , 1 Fiore Di Cioccolato

Dosi per : 12 persone

Preparazione : Le dosi indicate servono per uno stampo da souffle' della capacita' di 1,5 l. Mettete da parte i savoiardi che serviranno per ricoprire la superficie del dolce e usate gli altri per rivestire il fondo e i bordi dello stampo, attorno al quale avrete gia' applicato una striscia di carta. Spennellate i biscotti con 2 cl di Benedictine. In una terrina lavorate a spuma i tuorli. In una casseruola portate a ebollizione l'acqua con lo zucchero e la scorza grattugiata degli agrumi, lasciate cuocere lo sciroppo per 4 minuti a fuoco dolce, quindi versatelo ancora bollente sui tuorli e lavorate il tutto per 10 minuti con una frusta in modo da ottenere un composto gonfio e omogeneo. Fatto cio', unite il resto del liquore e mescolate con cura per amalgamarlo perfettamente. In un'altra terrina montate ben soda la panna e incorporatela al composto preparato, quindi versate quest'ultimo nello stampo con i savoiardi. Tagliate i lati dei biscotti tenuti da parte, in modo che assumano una forma quasi triangolare terminando a punta, e disponeteli sulla superficie del dolce, uno accanto all'altro, come se fossero i petali di un fiore. Cospargete il centro di questo fiore di savoiardi con il cacao, guarnite con una rosetta di panna montata, e ponete su questa il fiore di cioccolato e la ciliegina candita. Lasciate riposare la preparazione in frigorifero per 3-4 ore prima di servire. --- CONSIGLI. Potete modificare questa ricetta sostituendo il Benedictine con il Gran Marnier o con il Cointreau, a seconda dei gusti.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database