Souffle' Di Ricotta

Ricetta souffle' di ricotta ingredienti e preparazione

Ricetta souffle' di ricotta

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Ricotta

Ingredienti : 25 Cl Latte , 120 G Zucchero , 1/2 Stecca Vaniglia , 20 G Farina , 20 G Fecola Di Patate , 5 Tuorli D'uovo , 300 G Ricotta , 80 G Uvetta Sultanina , 2 Cl Rum , 5 Albumi D'uovo , Burro Per La Pirofila , Zucchero Per La Pirofila

Dosi per : 6 persone

Preparazione : In una casseruola portate ad ebollizione il latte con meta' dello zucchero e la stecca di vaniglia, quindi unitevi la fecola e la farina, gia' setacciate e mescolate con poco latte. Fate bollire ancora per qualche istante, poi levate il recipiente dal fuoco e togliete la stecca di vaniglia. Incorporate al composto di latte e farina i tuorli, la ricotta ben sgocciolata e passata al setaccio e l'uvetta messa a bagno nel rum, scolata e strizzata. In una ciotola montate a neve gli albumi con il resto dello zucchero ed incorporateli al composto di ricotta. Trasferite quest'ultimo in una pirofila da souffle' imburrata e cosparsa di zucchero, e lisciate la superficie. Fate cuocere il dolce a bagnomaria nel forno preriscaldato (200 gradi) per 45 minuti, facendo attenzione che l'acqua del bagnomaria arrivi almeno a meta' dell'altezza della pirofila. Servite il souffle' appena tolto dal forno.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database