Souffle' Freddo Al Cointreau

Ricetta souffle' freddo al cointreau ingredienti e preparazione

Ricetta souffle' freddo al cointreau

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Cointreau

Ingredienti : 8 Tuorli D'uovo , 250 G Zucchero , 3 Fogli Colla Di Pesce , 30 Cl Spremuta D'arancia , 2 Cl Cointreau , 4 Albumi D'uovo , 35 Cl Panna , 2 Cucchiai Cacao In Polvere

Dosi per : 10 persone

Preparazione : In una casseruola lavorate a spuma i tuorli con meta' dello zucchero, poi unite la colla di pesce, fatta ammorbidire in acqua fredda e strizzata, mettete il recipiente in un bagnomaria e mescolate il composto fino a quando sara' diventato denso. A questo punto togliete la casseruola dal bagnomaria e aggiungete al composto il succo d'arancia filtrato e il liquore, quindi mettetelo nel frigorifero per circa mezz'ora. In una terrina montate a neve gli albumi con il resto dello zucchero e incorporateli delicatamente al composto di tuorli ormai freddo, quindi aggiungete anche la panna, montata ben soda. Rivestite con una striscia di carta il bordo esterno di uno stampo da souffle' della capacita' di 1,2 l, e versatevi dentro il composto preparato, quindi ponete il recipiente nel freezer fino a quando il dolce si sara' rassodato. Prima di servire cospargete con il cacao.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database