Souffle' Viennese

Ricetta souffle' viennese ingredienti e preparazione

Ricetta souffle' viennese

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Pancarre'

Ingredienti : 2 Cucchiai Strutto , 6 Fette Pancarre' , 100 G Marmellata Di Mirtilli Rossi , 25 Cl Vino Brule' , 4 Albumi D'uovo , 50 G Zucchero A Velo , 4 Tuorli D'uovo , 40 G Farina

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Le dosi indicate servono per una pirofila ovale lunga circa 32 cm. Fate scaldare lo strutto in un tegame e rosolatevi le fette di pancarre' a fuoco dolce fino a quando saranno ben dorate da entrambi i lati. Formate uno strato di pane sul fondo di una pirofila, spalmatevi sopra la marmellata e coprite con le fette rimaste. Versate lentamente nella pirofila tutto il vin brule' caldo, in modo che il pane lo assorba completamente. Preparate un composto di albumi, tuorli, zucchero e farina procedendo come indicato nella ricetta del Salzburger Nockerln, quindi distribuitelo a mucchietti sul pane, servendovi di una spatola. Fate cuocere il dolce nel forno (180 gradi) per circa 10 minuti, in modo che la superficie risulti ben dorata. Sfornate il dolce, cospargetelo con zucchero a velo e servite.

Note : Luogo: Austria. Luogo: Vienna.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database