Strudel Di Mele (2)
Ricetta strudel di mele (2) ingredienti e preparazione
Ricetta strudel di mele (2)
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Mele Renette
Ingredienti : Per La Pasta: , 250 G Farina 00 , 1 Cucchiaio Zucchero , 50 G Burro , 1 Uovo Intero , 1 Pizzico Sale , Per Il Ripieno: , 1000 G Mele Renette , 1/2 Bicchierino Brandy , 100 G Burro , 2 Cucchiai Pane (mollica Grattugiata) , 1 Limone , Cannella In Polvere , 80 G Uvetta Sultanina , 50 G Pinoli
Dosi per : 8 persone
Preparazione : Setacciate la farina con il sale e lo zucchero e disponetela a fontana sulla spianatoia. Al centro versatevi 5-6 cucchiai di acqua intiepidita, l'uovo intero e il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Impastate con energia, battendo la pasta piu' volte sulla spianatoia per renderla elastica. Fatene una palla, avvolgetela in un telo leggermente infarinato, copritela con una terrina preriscaldata e lasciatela riposare per 25 minuti. Intanto preparate il ripieno: sbucciate le mele, affettatele, mettetele in una terrina e irroratele con il brandy. Mettete sul fuoco una padella con una noce di burro e fatevi imbiondire il pane grattugiato. A parte mescolate la scorza grattugiata dei limone con la cannella e lo zucchero. Trascorsi i 25 minuti riprendete la pasta e disponetela sopra un telo infarinato. Stendetela con un matterello, formando un disco dello spessore di circa mezzo centimetro. Passate il dorso delle mani (leggermente infarinate) sotto il telo e allargate uniformemente la pasta con il solo movimento delle mani, avendo cura di non provocare fori: la pasta dovra' risultare sottilissima. Ritagliate i bordi eventualmente rimasti piu' spessi. Spennellate la sfoglia con burro fuso e distribuitevi sopra il pangrattato e, sopra questo, le mele, l'uvetta che e' stata precedentemente ammorbidita in acqua calda, i pinoli, il misto di zucchero, scorza di limone e cannella, lasciando liberi 2 cm circa di pasta ai bordi. Servendovi di un telo, arrotolate lo strudel su se stesso, chiudendolo bene ai bordi per evitare che durante la cottura ne possa uscire il ripieno, e fatelo delicatamente scivolare sopra una placca da forno imburrata. Spennellate abbondantemente la pasta con burro fuso e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora. A cottura ultimata disponete lo strudel sul piatto di portata e servitelo tiepido o freddo.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Strudel Di Mele (2)
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