Tarte Tatin (6)
Ricetta tarte tatin (6) ingredienti e preparazione
Ricetta tarte tatin (6)
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Mele
Ingredienti : 170 G Zucchero , 160 G Burro , 6 Mele Farinose , 2 Cucchiai Calvados , 200 G Farina , 1 Uovo , 1/2 Bicchiere Latte Freddo , 1 Limone (scorza Grattugiata)
Dosi per : 8 persone
Preparazione : Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a fettine sottili e di forma regolare. Mettere 120 g di zucchero e 60 g di burro in una teglia di 28 cm di diametro, resistente alla fiamma, e far caramellare a fuoco dolce. Disporre le fette di mela a raggiera sullo zucchero caramellato, spolverizzarle con lo zucchero rimasto e spruzzarle con il calvados o la grappa. Con una forchetta, amalgamare il burro alla farina e al limone, poi unire l'uovo e il latte, impastando velocemente con la punta delle dita. Stendere la pasta, formando un disco di 29 cm di diametro e metterlo sopra le mele nella teglia, rimboccando bene i bordi. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti. Quando la pasta sara' dorata, capovolgere il dolce su un piatto da portata e servirlo tiepido. Questo dessert viene di solito servito con della panna appena zuccherata e leggermente montata, oppure con panna acida o gelato di crema.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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