Tarte Tatin
Ricetta tarte tatin ingredienti e preparazione
Ricetta tarte tatin
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Mele
Ingredienti : 1 Rotolo Pasta Sfoglia Surgelata , 2 Mele Golden Delicious , 3 Cucchiai Zucchero , Cannella In Polvere , 60 G Burro
Dosi per : 8 persone
Preparazione : Una volta scongelata la pasta sfoglia a temperatura ambiente, sbucciate le mele privatele del torsolo e tagliatele a fettine. Imburrate bene uno stampo rotondo da crostata e spolverizzatelo con lo zucchero, quindi mettete lo stampo sul fuoco finche' lo zucchero non si sara' sciolto completamente. Coprite il fondo dello stampo con le fettine di mela, spolverizzatele con poca cannella e con il burro fatto fondere. Tirate la pasta con il matterello, se qualcuno vi infastidisce durante la preparazione, potete anche suonarglielo in testa, in modo da ottenere un disco del diametro uguale a quello dello stampo ed appoggiatelo sulle mele premendolo leggermente lungo i bordi. Mettete lo stampo nel forno gia' caldo a 190 gradi per circa 1 ora. A cottura ultimata, fate intiepidire la torta e poi capovolgetela su un piatto da portata. --- La Tarte Tatin e' una torta di mele rovesciata, e non fraintendete e' cotta al contrario. Un questo modo le mele, quando la torta verra' girata per essere servita, appariranno caramellate in superficie. Questa specialita' e' stata creata a inizio secolo dalle sorelle Tatin, albergatrici a Loret-Cher. Successivamente e' stata adottata dal celebre ristorante parigino Maxim's, che ne ha fatto uno dei propri cavalli di battaglia. La Tarte Tatin, viene servita calda con della panna a parte.
Note : Luogo: Francia. Luogo: Parigi.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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