Tartellette Con Frutta Secca

Ricetta tartellette con frutta secca ingredienti e preparazione

Ricetta tartellette con frutta secca

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Frutta Secca

Ingredienti : Per La Pasta: , 750 G Farina , 400 G Burro , 300 G Zucchero , 6 Tuorli D'uovo , 1 Bustina Vaniglina , Scorza Di Limone Grattugiata , 1 Pizzico Sale , Per Farcire: , 80 G Burro , 70 G Mandorle , 70 G Zucchero A Velo , 60 G Nocciole , 50 G Pinoli , 50 G Pistacchi Pelati , 30 G Gherigli Di Noci , Zucchero , 1 Uovo , 1 Tuorlo D'uovo , 1 Cucchiaio Fecola

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Strofinando tra le mani il burro e la farina, preparate un mucchietto di briciolame. Sistematelo sulla spianatoia facendo la fontana, al centro mettete i tuorli, lo zucchero, un pizzichino di sale, una bustina di vaniglina e la scorza grattugiata di un limone. Impastate velocemente lavorando con la punta delle dita, poi avvolgete la pasta in poca pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti. Passate intanto al mixer tutta la frutta secca e una cucchiaiata di zucchero semolato, amalgamate il ricavato con il burro fuso, la fecola, un uovo e lo zucchero a velo. Tirate la pasta a 4 millimetri di spessore e con parte di essa rivestite 24 stampini ovali. Riempiteli con il composto preparato, chiudeteli con la pasta rimasta, pennellate le tartellette con il tuorlo battuto e infornatele a 200 gradi per 25 minuti. NB. Intridere per prima cosa il burro con la farina, permette poi di amalgamare gli altri ingredienti con una breve manipolazione, lavorando troppo a lungo questo tipo di impasto, infatti, si corre il rischio che il burro si sciolga e la pasta 'bruci'. La frolla 'bruciata' tende a sbriciolarsi e, al momento di stenderla, bisognera' aggiungere farina, il che la rendera' dura.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database