Timballo Di Pere Al Vino Rosso

Ricetta timballo di pere al vino rosso ingredienti e preparazione

Ricetta timballo di pere al vino rosso

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Pere

Ingredienti : 800 G Pere , 100 G Zucchero , 1 Pizzico Cannella , 1 Chiodo Di Garofano , Vino Rosso Barolo , Per La Pasta: , 200 G Farina Bianca , 150 G Burro , 150 G Zucchero , 100 G Farina Gialla Finissima , 3 Tuorli D'uovo , 1 Pizzico Sale , Per Lo Stampo: , Burro , Farina

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Impastate le due farine con il burro morbido, lo zucchero, 3 tuorli, il sale e, se fosse necessario, anche un po' d'acqua, per ottenere una pasta omogenea ma consistente. Lasciate riposare in frigorifero. Tagliate le pere a pezzi, privatele del torsolo e cuocetele in un tegame con lo zucchero, la cannella, il chiodo di garofano e tanto vino fino a coprirle. Stendete i 2/3 della pasta e foderate una tortiera da crostata di 22 centimetri di diametro imburrata e infarinata. Punzecchiate la pasta in superficie e poi sistematevi quasi tutte le pere sgocciolate. Coprite con la restante pasta stesa a sua volta, spennellate la crostata con l'uovo battuto, sigillatene i bordi e cuocetela in forno a 200 gradi per 25 minuti circa. Guarnite il timballo con fettine delle pere rimaste e con lo sciroppo di cottura.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database