Torta Al Cioccolato E Alle Pere

Ricetta torta al cioccolato e alle pere ingredienti e preparazione

Ricetta torta al cioccolato e alle pere

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Pere

Ingredienti : 200 G Farina , 150 G Burro , 80 G Zucchero , 4 Pere , 125 G Cioccolato Fondente , 10 Cl Panna , 25 G Mandorle Pelate , Grand Marnier , Sale

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Fate una pasta brise'e con la farina, 100 g di burro, 1/2 bicchiere d'acqua, un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero. Lasciatela riposare un'ora. Nel frattempo, tagliate a meta' le pere, eliminate il torsolo, sbucciatele, cospargetele di zucchero, spruzzatele con il Grand Marnier e lasciate macerare. Stendete la pasta a disco dello spessore di mezzo centimetro. Adagiatelo in uno stampo da torta, modellatevi sopra un foglio d'alluminio, cospargete di fagioli secchi e cuocete per 10 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Ritirate, eliminate carta e fagioli. Distribuite sulla pasta le mezze pere. Continuate la cottura a 180 gradi fino a quando la pasta diventa di colore dorato. Ritirate, fate raffreddare. Nel frattempo spezzettate il cioccolato, raccoglietelo in un tegamino, aggiungete un cucchiaio d'acqua e fate fondere a fuoco basso. Appena liquefatto aggiungete 50 g di burro e mescolate fino a ottenere una crema molto liscia. Ritirate e lasciate raffreddare. Montate la panna e incorporatela alla crema di cioccolato. Versate sulla torta, cospargetela di mandorle tritate e servite. Vini di accompagnamento: l'abbinamento ideale sara' con i vini ottenuti da uve passite o liquorosi: Recioto Della Valpolicella �Liquoroso� DOC, Aleatico Di Gradoli �Liquoroso� DOC, Moscato Passito Di Pantelleria �Liquoroso Extra� DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database