Torta Al Cocco E Ananas

Ricetta torta al cocco e ananas ingredienti e preparazione

Ricetta torta al cocco e ananas

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Cocco Grattugiato

Ingredienti : 350 G Farina 00 , 500 G Carote , 200 G Polpa Di Ananas , 100 G Cocco Grattugiato , 120 G Gherigli Di Noci , 350 G Zucchero Di Canna , 3 Uova , 18 Cl Olio Di Mais , 2 Cucchiai Lievito In Polvere Per Dolci , 2 Cucchiai Cannella In Polvere , 2 Cucchiai Estratto Di Vaniglia , Burro E Farina Per Le Tortiere , Per La Crema: , 400 G Ricotta , 220 G Zucchero A Velo , 80 G Polpa Di Ananas , Per Decorare: , Zucchero A Velo

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Raschiate le carote, tagliatele a pezzi e cuocetele al vapore per circa 20 minuti, poi frullatele e lasciatele raffreddare. Fate tostare i gherigli di noci in un padellino antiaderente per un minuto e tritateli, quindi tagliate l'ananas a dadini. Riunite in una ciotola gli ingredienti preparati, aggiungete il cocco, l'olio, le uova leggermente sbattute, l'estratto, la cannella, lo zucchero e il lievito e mescolate con cura. Imburrate e infarinate due tortiere da 24 cm di diametro, distribuitevi dentro l'impasto e fatelo cuocere in forno ventilato a 180 gradi per un'ora. Trascorso questo tempo, lasciate riposare le due torte per 10 minuti, poi sformatele e fatele raffreddare completamente. Nel frattempo preparate la crema. Setacciate un paio di volte la ricotta e lavoratela con lo zucchero a velo. Unite poi l'ananas tagliato a dadini, mescolate con cura e lasciate riposare in frigo per almeno 15 minuti. Distribuitela poi sulla superficie di una torta, appoggiatevi sopra l'altra, completate con zucchero a velo a piacere e servite.

Note : Preparazione: 105 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database