Torta Alla Frutta D'alsazia

Ricetta torta alla frutta d'alsazia ingredienti e preparazione

Ricetta torta alla frutta d'alsazia

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Pere

Ingredienti : 250 G Pere , 125 G Mele , 125 G Pesche , 125 G Susine , 100 G Fichi Secchi , 100 G Prugne Secche , 500 G Farina , 1 Uovo , 1 Tuorlo D'uovo , 200 G Burro , 15 G Lievito Di Birra , 50 G Cedro Candito , 25 G Angelica Candita , 100 G Uvetta Sultanina , 70 G Nocciole , 70 G Mandorle , 70 G Gherigli Di Noci , 20 G Scorza D'arancia Candita , 75 G Datteri , 1 Bicchierino Kirsch , 1 Cucchiaio Zucchero , Sale

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Disponete la farina a fontana. Colatevi al centro i tuorli lavorati a crema col burro e l'albume battuto a neve con un pizzico di sale, aggiungete una tazzina d'acqua tiepida in cui sia stato sciolto il lievito e manipolate il tutto, unendovi ancora quanta acqua tiepida occorra per ottenere una pasta liscia ed elastica, di media consistenza, da avvolgere a palla e mettere dentro un recipiente, coperta, a lievitare per 2 ore in luogo riparato. Sbucciate le pere, le mele, le pesche e le susine, mondatele e tagliatele a pezzetti, raccoglietele in casseruola con un trito di fichi e prugne secche, e cuocetele con poca acqua e zucchero. Poi, aggiungetevi la frutta candita tagliata a dadolini e l'uvetta sultanina, ammollata nella grappa. Quando la pasta sara' lievitata, tornate a batterla energicamente, aggiungendovi, poco alla volta, le noci, le nocciole e le mandorle, la buccia d'arancia e i datteri a pezzetti. Versate il preparato in una teglia e ponetelo in forno preriscaldato a 160 gradi, per un'ora e tre quarti.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database