Torta Di Rose
Ricetta torta di rose ingredienti e preparazione
Ricetta torta di rose
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Uova
Ingredienti : Per L'impasto: , 500 G Farina 00 , 50 G Lievito Di Birra Fresco , 1 Bicchiere Latte , 50 G Zucchero , 50 G Burro , 2 Uova , 1 Tuorlo D'uovo , Per La Crema Al Burro: , 150 G Zucchero , 150 G Burro
Dosi per : 10 persone
Preparazione : Fate intiepidire il latte, versatelo in un bicchiere ed aggiungete i due cubetti di lievito. Mescolate fino quando si e' completamente sciolto e lasciate riposare qualche minuto. Impastate la farina con il latte nel quale e' stato sciolto il lievito, aggiungete i 3 tuorli ed i 2 albumi, i 50 g di zucchero ed i 50 g di burro avendo cura che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Continuate la lavorazione fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo, a questo punto e' necessario lasciare lievitare l'impasto per 90 minuti coprendolo con un panno inumidito. Circa 15 minuti prima del termine della lievitazione, preparate la crema al burro unendo in una terrina i 150 g di zucchero con i 150 g di burro che deve essere molto morbido ma non liquido. Mescolate energicamente fino ad ottenere una crema omogenea senza preoccuparvi se lo zucchero non e' perfettamente sciolto. Dopo i 90 minuti di lievitazione l'impasto avra' raddoppiato il suo volume. Stendetelo con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia di circa 4-5 mm di spessore poi spalmate uniformemente su tutta la superficie la crema al burro precedentemente preparata (con le dosi indicate viene utilizzata tutta). Il risultato e' praticamente una grande sfoglia ricoperta di burro e zucchero che dovete tagliare in strisce di circa 5 centimetri di altezza e 20 di lunghezza. Arrotolate delicatamente le strisce una ad una tenendo la parte con la crema all'interno ottenendo cosi' delle girelle alte circa 4 cm (se sono tutte uguali l'aspetto finale della torta e' sicuramente piu' gradevole). Disponetele in una teglia da forno che abbia un bordo di almeno 10 cm mantenendo una distanza tra una e l'altra di circa 1 cm e lasciate riposare il tutto per 1 ora coprendo con un panno. Prima di infornare, tagliate con una forbice la parte superiore delle roselline (che sicuramente sono aumentate di volume fino a toccarsi una con l'altra) ottenendo una divisione in 4 parti per una profondita' di 2 cm, a questo punto mettete in forno ad una temperatura di 180 gradi per circa 15-20 minuti.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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