Torta Di Zucca
Ricetta torta di zucca ingredienti e preparazione
Ricetta torta di zucca
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Zucca
Ingredienti : 500 G Farina , 1500 G Zucca , 500 G Quagliata (v. Ricetta) , 1 Bicchiere Panna , 75 G Burro , 4 Tuorli D'uovo , 2 Albumi D'uovo , Formaggio Parmigiano , 2 Cucchiai Farina , 30 G Funghi Secchi , 1 Cipolla , Olio D'oliva , Sale
Dosi per : 6 persone
Preparazione : Preparare un impasto con la farina, due cucchiai d'olio di oliva ed acqua, lavorare la pasta per almeno 10 minuti e poi avvolgere in una salvietta e lasciar riposare. Stemperare in una terrina la panna e due cucchiai di farina, unirvi la quagliata e salare il tutto, mescolare amalgamando. Lessare la zucca in acqua salata e strizzarla il piu' possibile con l'aiuto di una salvietta. Preparare un soffritto di burro, di cipolla e di funghi secchi (gia' rinvenuti in acqua tiepida) finemente tritati. Unire quindi la zucca ben tritata e lasciar rosolare almeno un quarto d'ora. Ritirare la casseruola dal fuoco e farla raffreddare. Unire poi abbondante formaggio parmigiano, i tuorli e gli albumi, sale e pepe q.b. mescolare a lungo amalgamando. Stendere la prima sfoglia in una teglia abbondantemente unta d'olio, ungere la superficie della sfoglia e sovrapporvi l'altra e cosi' per ognuna. Stendere sulle sfoglie la zucca gia' preparata, ottenendo uno strato uniforme. Spargere sullo strato di zucca poco olio e quindi stendervi sopra la quagliata.Sull'ultimo strato cioe' sulla quagliata, distribuire uniformemente il burro in pezzetti.Ricoprire il tutto con le altre sfoglie oliandole una ad una come le precedenti. Arrotolare verso l'interno della teglia i bordi eccedenti formando un cordone di cornice alla torta. Cuocere in forno per circa tre quarti d'ora.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Torta Di Zucca
Visita la nostra pagina principale
Torta Di Zucca
Termini d' uso e privacy