Torta Vivaldi
Ricetta torta vivaldi ingredienti e preparazione
Ricetta torta vivaldi
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Ananas
Ingredienti : 2 Dischi Pan Di Spagna , 250 G Zucchero Semolato , 1 Bicchierino Rum , 1 Bicchiere Latte , 2 Uova , 1 Cucchiaio Farina , 1/2 Bustina Vaniglina , 4 Fette Ananas , 2 Cucchiai Marmellata Di Albicocche , 1 Limone , 1 Cucchiaio Burro , Sale
Dosi per : 8 persone
Preparazione : Poggiate uno dei due dischi di pan di Spagna in un piatto da forno, e spruzzatelo con il mm, diluito in 1/2 bicchiere d'acqua e dolcificato con un cucchiaio di zucchero (usate meta' di questa miscela). Preparare una crema, addensando su fiamma moderata il latte con 100 g di zucchero lavorato a crema con burro, farina, buccia di 1/2 limone grattugiata e vaniglina. Raggiunta l'ebollizione, incorporatevi i tuorli. Spegnete il fuoco e fa'te intiepidire. Appena tiepida, versate la crema sul disco di pan di Spagna e spandetela con una lama piatta. Affondate nella crema l'ananas, a dadini. Quindi, poggiate sulla crema il secondo disco di pan di spagna. Comprimetelo delicatamente e spruzzatelo col resto dello sciroppo al rum. Battete gli albumi a neve e versate la schiuma sulla torta. Eliminate le sbavature, passate il tutto in forno caldo, al grill, fino a che la meringa sara' ambrata. Fissate le candeline e servite.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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