Tortelli Di Carnevale Alla Milanese

Ricetta tortelli di carnevale alla milanese ingredienti e preparazione

Ricetta tortelli di carnevale alla milanese

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Uova

Ingredienti : 300 G Farina Bianca , 100 G Burro , 60 G Zucchero , 8 Uova , 1 Grattugiata Scorza Di Limone , 1 Pizzico Cannella In Polvere , 1/2 Cucchiaino Lievito In Polvere Per Dolci , 1 Spolverata Zucchero A Velo , Abbondante Olio D'oliva , 1 Pizzico Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Ponete sul fuoco in una casseruola mezzo litro d'acqua, il burro fatto a pezzetti, lo zucchero, una grattugiata di scorza di limone, la cannella, un pizzico di sale, appena l'acqua prendera' il bollore, togliete la pentola dal fuoco e versatevi subito la farina a pioggia, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, affinche' non si formino grumi. Quando tutto sara' ben amalgamato, rimettete il recipiente su fiamma bassa per 8-10 minuti, mescolando l'impasto energicamente fino a che si stacchera' in blocco dalle pareti: il composto dovra' risultare sodo e liscio. A questo punto togliete la casseruola dal fuoco e lasciate intiepidire, quindi incorporate le uova, uno alla volta, e il lievito. Ponete a scaldare abbondante olio in una padella per fritti o nella friggitrice e, quando sara' caldo, ma non bollente, versatevi delle piccole quantita' di pasta che modellerete a palline delle dimensioni di piccole noci. Lasciate dorare bene i tortelli da tutte le parti, poi estraeteli con un mestolo forato, passateli su carta da cucina che ne assorba l'unto in eccesso, spolverizzateli con lo zucchero a velo e serviteli ben caldi in tavola.

Note : Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database