Zeppole Di San Giuseppe (2)

Ricetta zeppole di san giuseppe (2) ingredienti e preparazione

Ricetta zeppole di san giuseppe (2)

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Latte

Ingredienti : Per Le Zeppole: , 50 Cl Acqua , 400 G Farina , 6 Uova , 1 Noce Burro , 1 Pizzico Sale , Per La Crema: , 3 Tuorli D'uovo , 3 Cucchiai Zucchero , 3 Cucchiai Fecola Di Patate , 50 Cl Latte , 150 G Marmellata D'amarene

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete in una pentola l'acqua con il burro ed il pizzico di sale e quando bollira' versatevi la farina tutta insieme e mescolate energicamente per circa 10 minuti. Mettete quindi la pasta sul marmo e lasciatela raffreddare. Quando sara' fredda incorporatevi le uova una per volta, prima il tuorlo e poi l'albume. Ungete con olio una zona del piano di lavoro, mettete la pasta poca per volta nell'apposita siringa con l'imboccatura a stella e facendola uscire fatela prendere la forma di ciambelle che poggerete sul piano unto. Di qui le prenderete per friggerle in olio abbondante, a fuoco lento in un primo momento e piu' forte poi. Se le zeppole saranno molte vi converra', come fanno le pasticcerie, mettere sul fuoco due padelle, una ad olio non troppo caldo e l'altra ad olio bollente, le immergerete quindi dapprima nella padella meno calda e poi di li' le passerete in quella calda. Fate sgocciolare le zeppole, come tutto il fritto, su una carta e poggiatela poi su un piatto guarnendole con una cucchiaiata di crema ed un paio di amarene.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database