Zuccotto Al Caffe'

Ricetta zuccotto al caffe' ingredienti e preparazione

Ricetta zuccotto al caffe'

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Pan Di Spagna

Ingredienti : 500 G Pan Di Spagna Gia' Pronto , 2 Bicchierini Rum , 2 Gocce Essenza Di Vaniglia , 2 Cucchiai Zucchero A Velo , 500 G Panna Da Montare , 80 G Cioccolato Fondente , 60 G Canditi A Dadini , 50 G Mandorle Tritate Finemente , 2 Cucchiai Caffe' Solubile , Cacao Amaro In Polvere

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate a fette il pan di Spagna, inumiditelo con poco rum e foderateci uno stampo rotondo che avrete in precedenza rivestito con pellicola (facendola debordare). In una casseruola mettete il cioccolato che avrete tritato in precedenza, unite 2-3 cucchiai di rum e il caffe' solubile. Mettete la casseruola su fuoco basso e sempre mescolando fate sciogliere il cioccolato. Togliete il tegame dal fuoco e lasciate intiepidire. Montate 400 g di panna e profumatela con lo zucchero e la vaniglia. Prelevatene meta' e incorporatela al composto di caffe' e cioccolato, mescolando delicatamente dall'alto verso il basso per non smontare il tutto. Amalgamate alla panna rimasta i canditi e le mandorle. Versate il composto al caffe' nello stampo, livellate bene e coprite con la panna ai canditi. Lisciate la superficie del dolce con la spatola, coprite con un foglio di carta oleata e mettete in frigo per 10-12 ore. Al momento di servire sformate lo zuccotto sollevando la pellicola e capovolgendolo su un piatto, montate la panna rimasta e spalmatela sulla superficie del dolce. Cospargetela con il pan di Spagna sbriciolato e infine spolverizzate con il cacao.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database