Arancini Alla Palermitana

Ricetta arancini alla palermitana ingredienti e preparazione

Ricetta arancini alla palermitana

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Riso

Ingredienti : 200 G Riso , 50 G Macinato Di Manzo , 20 G Piselli Surgelati , 50 G Mozzarella , 50 G Prosciutto Crudo , 100 Cl Brodo Vegetale , 20 G Burro , 1 G Zafferano , 20 G Concentrato Di Pomodoro , Pangrattato , Farina , Olio Per Friggere , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparare un risotto allo zafferano tostando il riso con olio e cipolla tritata, portando a cottura con brodo e aggiungendo infine lo zafferano, lasciarlo freddare. Preparare un ragu' rosolando il manzo macinato in padella con olio e cipolla tritata gia' imbiondita, unendo i piselli ed il concentrato di pomodoro, portare a cottura a fuoco moderato. Fare delle grosse polpette con il risotto, farcire all'interno con il ragu' e ricavare gli arancini, passarli nell'acqua e farina, nel pangrattato e friggerli. Sale e pepe a piacere.

Note : Luogo: Sicilia. Luogo: Palermo.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database