Avenotto Ai Carciofi

Ricetta avenotto ai carciofi ingredienti e preparazione

Ricetta avenotto ai carciofi

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Carciofi

Ingredienti : 200 G Avena In Chicchi , 4 Carciofi , 1 Spicchio Aglio , 4 Cucchiaini Miso , 1 Cucchiaino Tahin , 1 Mazzetto Prezzemolo , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Pizzico Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Per l'avena: lavare bene l'avena togliendo le impurita', lasciarla in ammollo per circa 3 ore con acqua pari a 3 volte il volume dei chicchi. Lessarla a pentola coperta con un pizzico di sale per circa 50 minuti: dovra' risultare cotta e l'acqua completamente assorbita. Per i carciofi: pulire i carciofi eliminando le foglie esterne piu' dure, tagliarli a fettine e saltarli in padella con lo spicchio di aglio schiacciato e l'olio d'oliva per 2-3 minuti, bagnare con qualche cucchiaiata di acqua e cuocerli finche sono morbidi. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere una salsina preparata sciogliendo in un poco di acqua tiepida il miso (un preparato a base di soia brevemente fermentata, dal sapore molto delicato) e il tahin (una crema a base di semi di sesamo). Per servire: versare il tutto sull'avena e spolverizzare con il prezzemolo tritato. Condire con un po' di olio a crudo e servire.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database