Bavette Allo Scoglio

Ricetta bavette allo scoglio ingredienti e preparazione

Ricetta bavette allo scoglio

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Cozze

Ingredienti : 600 G Pasta Tipo Bavette , 150 G Calamari Piccolissimi Puliti , 50 G Code Di Gamberetti Sgusciate , 50 G Cozze Sgusciate , 50 G Vongole Sgusciate , Olio D'oliva , 250 G Polpa Di Pomodoro , 1 Bicchiere Vino Bianco , 1 Bicchierino Brandy , 2 1/2 Spicchi Aglio , 1 Carota , 1 Cipolla Piccola , 1 Presa Prezzemolo Tritato , 1 Pezzo Peperoncino

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Scaldare in un tegame qualche cucchiaio d'olio, 2 spicchi d'aglio, il peperoncino e, quasi nello stesso momento, i calamaretti, fate cuocere a fuoco vivo, mescolate bene, bagnate con meta' del vino, fatelo evaporare poi aggiungete il pomodoro e poca acqua, coprite il tegame e continuate la cottura a fuoco moderato. In un altro pentolino, con un cucchiaio d'olio, 1/2 spicchio d'aglio tritato e un po' di sale aggiungete le cozze, le vongole e mescolate per qualche istante, ritirate dal fuoco. Nella stessa casseruola versate 3 cucchiai d'olio, aggiungete il trito di carota e cipolla, fate imbiondire, aggiungete le code dei gamberetti, mescolate, versate il resto del vino e il brandy, continuate la cottura per 2 o 3 minuti a calore vivo, quindi versate il tutto nel tegame coi calamaretti. Cuocete le bavette al dente e mettetele in un piatto di servizio, ricopritele con meta' della salsa, cospargete di prezzemolo tritato, mescolate e servite. Passate a parte il resto della salsa.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database