Bigoli Al Radicchio

Ricetta bigoli al radicchio ingredienti e preparazione

Ricetta bigoli al radicchio

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Radicchio

Ingredienti : 280 G Pasta Tipo Bigoli , 2 Cespi Radicchio Rosso , 1 Scalogno Tritato , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , 100 G Ricotta Salata , Sale , Pepe Verde , 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavare e tritare radicchio. Far rosolare lo scalogno in una padella con 2 cucchiai d'olio. Poi, unire il radicchio tritato e bagnare con il vino. Fatto evaporare il vino, unire il pepe verde, mescolare, regolare il gusto di sale e far cuocere il tutto per 10 minuti a fuoco molto dolce, finche' il condimento risulti avere una consistenza cremosa. Mettere il sugo da parte. Nel frattempo, lessare i bigoli in abbondante acqua leggermente salata. Scolarli al dente e versarli nella padella del sugo al radicchio. Distribuire la pasta nei singoli piatti e cospargerla con la ricotta a scaglie. Servire subito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database