Bigoli Coa Salsa (2)

Ricetta bigoli coa salsa (2) ingredienti e preparazione

Ricetta bigoli coa salsa (2)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Acciughe Salate

Ingredienti : 2 Cipolle , 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 100 G Acciughe Salate , 1 Macinata Pepe , Sale , 400 G Pasta Tipo Bigoli Di Farina Integrale Di Frumento

Dosi per : 4 persone

Preparazione : La salsa alle acciughe si prepara molto facilmente e non richiede complicate operazioni, da' un sapore particolare alla pasta. Sbucciate le cipolle, affettatele finemente e fatele imbiondire nell'olio, tenendole mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua, cosi che non scuriscano. Aggiungetevi le acciughe pulite, diliscate e dissalate senza lavarle, quindi mescolate e insaporite con una macinata di pepe. Riducete la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento finche' le sardelle si sfanno quasi del tutto nel condimento. Nel frattempo mettete a bollire l'acqua, salatela leggermente e gettatevi la pasta. Lasciatela cuocere al punto giusto, scolatela, riversatela in una zuppiera e conditela con la salsa, mescolando bene. Servitela con un vino bianco o rosato.

Note : Luogo: Veneto.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database