Brodetto Ai Carciofi

Ricetta brodetto ai carciofi ingredienti e preparazione

Ricetta brodetto ai carciofi

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Carciofi Romaneschi

Ingredienti : 6 = Carciofi Romaneschi , 3 = Uova , 2 = Limoni , = Mentuccia , = Prezzemolo , 1 Spicchio = Aglio , = Olio D'oliva Extra-vergine , = Sale , = Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondare i carciofi, privandoli delle foglie dure, tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata col succo di limone. Lessarli al dente in acqua bollente salata. Frattanto battere i tuorli con sale, pepe, succo di limone, mentuccia e prezzemolo tritati. Imbiondire nell'olio uno spicchio d'aglio, stufarvi i carciofi scolati, levare l'aglio e unire i tuorli amalgamando bene, subito dopo gli albumi montati a neve e appena si rapprendono,servire.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database