Bucatini All'amatriciana (5)

Ricetta bucatini all'amatriciana (5) ingredienti e preparazione

Ricetta bucatini all'amatriciana (5)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Guanciale Molto Magro

Ingredienti : 600 G Pasta Tipo Bucatini Fatti A Pezzi , 160 G Guanciale Di Maiale Molto Magro Tagliato In Pezzi Piuttosto Grossi , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 1/4 Cipolla Tritata Fine , 5 Pomodoretti (polpa Molto Asciutta E Tagliata A Filettini Fini) , 1 Pezzo Peperoncino , 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettere in un tegame i pezzi di guanciale con l'olio, farli rosolare a calore vivo, sgocciolarli e tenerli in caldo. Nel fondo di cottura gettare la cipolla e il peperoncino, a imbiondimento della cipolla aggiungere il pomodoro, condire con sale, pepe e mescolare per 8-10 minuti. Ritirare il pezzo di peperoncino e completare la salsa con i pezzi di guanciale. Mentre si prepara la salsa, gettare i bucatini in abbondante acqua bollente, e sgocciolarli al dente, metterli in un piatto di servizio e ricoprirli con la meta' del pecorino e della salsa. Mescolare e servire il pecorino grattugiato e la salsa rimasti a parte.

Note : Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database